Calendrier de l'Avent J12

[Tani]

J12 Recette de la bûche vintage années 80 

 

On arrive au dessert avec la bûche de notre enfance, vintage à souhait !

La base n'est pas une génoise mais un gâteau roulé japonais facile à faire et ultra souple donc agréable à rouler. Et la garniture est de la crème au beurre bien sûr.

J'ai testé l'année dernière et c'était pas mal. J'en avais fait 3 à des goûts différents.

 

Pour une version véganne, je vous propose plusieurs recettes de Perle en sucre.

Je ne les ai pas testées mais le site est très bien et on a déjà fait plusieurs recettes avant et après que l'auteure ne devienne véganne.

 

 

 

[sachaspace]

Haan moi qui n'aime pas les bûches glacées ET qui aime les gâteaux roulés japonais, c'est à tester !! Merciii

[Tani]

Après si vous trouvez que la crème au beurre est trop lourde, vous avez la crème mousseline qui est plus légère et que vous pouvez mettre à la place.

Mais oui, la texture du gâteau roulé japonais est vraiment très agréable et ultra moelleuse, plus que pour une génoise traditionnelle et ça ne se casse pas quand on roule car c'est nettement plus souple !

[lAlicel]

Le biscuit japonais, c'est une vraie découverte, je ne fais plus que ça quand je fais des gâteaux roulés ! C'est vraiment à essayer. Y'a même pas besoin de le puncher !

 

La crème au beurre par contre, ça ne va pas être possible ! J'ai beau adorer le beurre, j'ai l'impression qu'on ne sent que ça ! Je préfère une ganache ou de la mascarpone (en fonction de ce que je mets comme garniture)

 

En tout cas, merci pour les souvenirs, ça fait bien longtemps que je n'ai pas mangé de bûche traditionnelle !!